導(dǎo)語(yǔ)：意大利人千百年來(lái)對(duì)葡萄釀造有著深厚認(rèn)識(shí)，除了酒，酒醋的釀造，也是世界頂級(jí)，現(xiàn)時(shí)世界上售價(jià)最貴的醋，就是意大利的出品，過(guò)千甚至過(guò)萬(wàn)元100毫升。

　　電影里面的100年很容易過(guò)，一個(gè)蒙太奇，上世紀(jì)的荒郊野嶺，一下子就可以變成今天高樓密布的現(xiàn)代大城市，當(dāng)中的變遷，只不過(guò)是幾秒鐘?？墒乾F(xiàn)實(shí)中的100年，沒有幾人能經(jīng)歷。在意大利，偏偏就有一專門釀造酒醋的“行業(yè)”，真有人實(shí)時(shí)釀醋至少12年，然后還有25年、40年、60年、80年……甚至100年以上!找到試過(guò)35年及60年這種黑醋的“幸運(yùn)兒”，他們都異口同聲贊嘆這黑醋的美妙，哪怕只是幾滴“甘露”，都如享盡了人間日月精華!幾十年的尚且如此，100年，是怎么樣的光景呀？

閣樓上一組組的“Batleria”

　　上海city’super的100年Extra Vecchio，由Cavedoni家族釀造。此家族釀醋已有151年歷史，至今已是第五代傳人了。

100年的陳年黑醋，彌足珍貴